Omega 3 dans les huiles végétales

L’huile de noix et les oméga-3 : un trésor fragile à préserver

Quand on choisit une huile, on pense souvent au goût ou à son usage en cuisine. Mais il y a un critère qui fait toute la différence : la teneur en oméga-3, ces acides gras essentiels que notre corps ne sait pas fabriquer.

Ils sont pourtant indispensables :

• ils soutiennent la santé cardiovasculaire,

• participent au bon fonctionnement du cerveau,

• aident à réduire l’inflammation.

Et l’huile de noix fait partie des meilleures sources d’oméga-3 parmi les huiles alimentaires. Mais attention : ces nutriments précieux sont aussi… très fragiles.

Les oméga-3 face à l’oxydation et à la cuisson

Les oméga-3 sont sensibles à deux ennemis :

• la chaleur excessive : au-delà d’une certaine température, ils se dégradent,

• l’oxydation : au contact de l’air et de la lumière, ils disparaissent rapidement.

👉 Résultat : une huile raffinée industriellement, chauffée et traitée pour allonger sa conservation, perd la quasi-totalité de ses oméga-3. Elle devient alors un simple corps gras, sans intérêt nutritionnel particulier.

D’où l’intérêt de choisir des huiles fabriquées artisanalement, en respectant le produit et son équilibre naturel.

Comparatif : l’huile de noix face aux autres huiles

• Huile de noix : environ 10 % d’oméga-3. Un excellent compromis entre santé et plaisir, avec un goût unique et raffiné.

• Huile de colza : environ 9 % d’oméga-3, mais beaucoup plus neutre en saveur

• Huile de soja : environ 7 % d’oméga-3, surtout utilisée par l’industrie.

• Huile d’olive : très pauvre en oméga-3 (moins de 1 %), mais riche en oméga-9 et antioxydants.

• Huile de tournesol : quasiment dépourvue d’oméga-3, avec un excès d’oméga-6 qui déséquilibre l’alimentation moderne.

Notre engagement au Domaine de Peyrignolles

Chez nous, chaque étape de fabrication est pensée pour préserver la richesse naturelle des noix :

• une pression douce et sans excès de chaleur,

• une huile non raffinée,

• un stockage à l’abri de la lumière et de l’air.

👉 Résultat : nos huiles conservent toute leur teneur en oméga-3 et en arômes. Vous profitez ainsi de leurs bienfaits santé et de leur saveur authentique.