Le Domaine de Peyrignolles
Le Domaine de Peyrignolles, situé en Périgord blanc, cultive 10 hectares de noyers biologiques en variétés Franquette et Fernor.
Les noix sont transformées dans notre huilerie artisanale afin de produire une huile de noix du Périgord AOP de caractère.
Notre méthode de fabrication privilégie le goût et l’expression aromatique de la noix.
Le domaine s’engage pour une production maîtrisée, traçable et respectueuse du produit.
Une huile pensée pour la gastronomie et les amateurs de produits d’exception.
Une histoire qui commence en 1929
En 1929, Louis Bonnet achète le Domaine de Peyrignolles à une famille de nobles de Périgueux.
À Peyrignolles, le paysage n’a jamais été figé autour d’une seule culture.
Aux côtés des noyers, il y a toujours eu des céréales, des prairies et des vaches. Une polyculture paysanne, cohérente, qui a façonné le domaine.
Génération après génération, ceux qui ont travaillé ces terres n’avaient qu’un devoir : faire les choses bien.
L’évolution du Domaine de Peyrignolles
Une Agriculture de bon sens
Pendant des décennies, Peyrignolles a vécu d’une agriculture complète : noyers, céréales et élevage.
Un équilibre naturel, guidé par le respect de la terre et du temps.
La Noix du Périgord comme évidence
Au fil des années, une évidence s’est imposée.
La noix n’était pas qu’une culture parmi d’autres : elle portait l’identité du domaine et son potentiel gustatif.
La suite était logique : créer l’huilerie.
Produire et transformer au domaine
Transformer nous-mêmes nos fruits, maîtriser chaque étape et signer le goût du Domaine de Peyrignolles.
Les Hommes
Découvrez les visages derrière notre projet.
Alain
Par son travail et sa vision, il a fait grandir l’exploitation, saison après saison.
Une progression construite sur l’exigence, la rigueur et l’expérience du terrain.
Théo
Je développe aujourd’hui une gamme d’huiles élaborées à partir des meilleurs fruits produits au domaine,
et complétées par une sélection rigoureuse de producteurs de talent partageant la même exigence de qualité.
Noix & Huile de Noix
Notre huile n’a rien à voir avec ce que l’on trouve en grande surface. Elle est vivante, intense, expressive. Elle raconte une histoire, celle de notre domaine, de notre famille, de notre passion. Chaque goutte vous invite à redécouvrir le vrai goût de l’huile de noix, celui que nos aïeux ont connu, celui que nous voulons transmettre.
1800
NOYERS
